Si te estabas preguntando si exiten los helados sanos la respueste es Sí. Ésta es una de mis recetas favoritas sin dudas. Viviendo en Francia siempre extrañé mucho el helado de Argentina. No hay casi heladerías, no se compra por kilo, no están abiertas hasta tan tarde, los del supermercado claramente son muy feos. Cuestión, no se come helado. Pero eso no fue hasta que empecé con la alimentaciones cetogénica y tuve que buscar alternativas sanas para hacer en casa. Una vez haciendo una torta me sobró crema y decidí ponerle limón para hacer un heladito express y estaba muy rico, así que después lo fui probando de otros sabores y me encantaron! Y así, casi sin querer terminé comiendo helado más seguido que antes porque lo hago yo misma, y es el más rico de Francia!! no solo eso sino que es facilísimo de hacer. Mi favoritos son el de frutilla y sobretodo el de banana split (con dulce de leche keto) pero bueno la banana no es un permitido así que lo hago muy pocas veces.

Paso a paso

1. Batir la crema 

2. Cuando va tomando forma le agregar las cucharadas de stevia y sigo batiendo hasta que quede espesa, cuidado de no cortarla!

3. Luego agregarle el jugo de limón, el chocolate, pedacitos de nueces o almendras o lo que sea en base del gusto que quieran el helado. En el caso de la frutilla o los frutos rojos es mejor calentarlos previamente con una cucharadita de stevia, aplastar un poco la fruta y dejar unos minutos al fuego hasta que se haga un poco espeso parecido a la consistencia de la mermelada. Incorporar a la crema con una espátula haciendo movimientos envolventes.

4. Colocar el helado en un recipiente con tapa o cubrirlo con film y llevar al frezeer.

Y eso es todo, ahora a disfrutar de tus helados saludables !

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