Si estabas buscando recetas keto con coliflor. Prestá mucha atención porque esta paella que estás a punto de conocer es una auténtica maravilla. Así es, vamos a reemplazar el arroz por coliflor molido. pero no es un simple arroz de coliflor keto, esta paella es una exquisitez Aunque suene extraño o desalentador, creeme que casi no lo vas a notar y te va a encantar.

El coliflor es un gran aliado de la alimentación cetogénica ya que nos permite reemplazar muchos carbohidratos para hacer diferentes recetas que quedan riquísimas como risotto, pizza, croquetas, etc.

Animate a probarlo porque es muy rica y nadie en casa va a notar que eso que comen no es arroz sino coliflor.

Paso a paso

1. Cocinar previamente el coliflor en la vaporera (opcional, tambien puedes saltearte este paso y cocinarlo todo a la sartén directamente).

2. Picar la cebolla, los morrones y el ajo.

3. Rehogarlos en ghee o manteca clarificada.

4. Agregar el pollo con sal y pimienta y cocinar por 5 minutos.

5. Luego agregar los camarones.

6. Picar el coliflor (luego de su cocción en la vaporera) muy pequeño de forma que parezca arroz.

7. Luego mezclar todos los ingredientes en la sarten con el caldito de verduras y cúrcuma a gusto.

8. Dejar cocinar 10 minutos y luego apagar el fuego.

Nota: Si lo preferís podés hacerla con azafrán en lugar de cúrcuma. Y también podés agregarle diferentes frutos de mar según tus gustos y preferencias.