Una vez que descubrimos la maravilla de reemplazar el arroz con coliflor las posibilidades son infinitas. Podemos probarlo en todos sus tipos y formas. Hoy te traigo una receta thai para variar un poco, así que si te gusta este tipo de comida aca tenés una nueva idea para tu próxima comida.
Ingredientes
- 500g de camarones
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 lima
- 1 pedacito de jengibre
- 25 cl de leche de coco
- 20g de manteca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Pasar el coliflor por una procesadora hasta que quede molido en pequeños granos.
- Pelar y cortar las cebollas, saltearlas con la manteca.
- Agregarle el arroz de coliflor.
- Agregar la mitad de la leche de coco. Sal pimentar.
- Tapar y dejar cocinar 10 minutos a fuego suave.
- En otra olla saltear los camarones con el jengibre rallado y el pimiento picado con sal y pimienta.
- Agregarle el jugo de lima y el resto de la leche de coco y cocinar durante 3 minutos. Servir junto con el arroz.
