Carrot cake

Si estás buscando postres keto fáciles esta es una muy buena opción. Puede sonar raro pero esta torta es d-e-l-i-c-i-o-s-a! el gustito dulce que le da la zanahoria junto con el sabor a canela y nueces es un verdadero manjar. Esta carrot cake saludable es sin azúcar y sin gluten! No ha más excusas. Así que ni lo dudes porque es muy fácil y rápida de hacer y además a todos en casa les va a encantar.

Abajo te dejo algunos tips para facilitarte aún más las cosas y en pocos minutos puedas estar saboreando esta torta de zanahoria muy apetitosa.

Ingredientes

1 zanahoria
2 huevos
4 cdas de manteca
2 cdas de crema
150gr de harina de almendras
10 nueces
2 cdas de stevia o erythritrol
3 cditas de canela
2 cditas de polvo de hornear

Paso a paso

1.Rallar la zanahoria

2.Picar las nueces

3.Derretir la manteca al microondas

4.Batir los huevos y agregarle la crema y la manteca

5.Por otra parte mezclar todos los ingredientes secos

6.Juntar las dos mezclas y agregarle la zanahoria rallada

7.Queda una mezcla bastante espesa, no te preocupes, es así.

8.Precalenter el horno a 170° y mientras enmantecar un molde de pan o budin.

9.Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno 30 minutos o hasta el el cuchillo salga seco. Tener en cuenta que es una torta muy húmeda por lo cual no va a salir completamente seco.

10. Si querés ponerle un poco más de onda podés batir un poco de crema con stevia y unas gotas de limón y echárselo por encima junto con unas nueces y ralladura de zanahoria. (10cl de crema con 1 cucharadita de stevia).

Nota: la receta es para una torta pequeña con un molde de 18 cm o una budinera. Tener en cuenta que cuanto más grande sea el molde más bajita va a quedar, por lo cual si lo deseas podés duplicar los ingredientes y hacerla de mayor tamaño.

Carrot cake al microondas

Por el contrario si lo que buscás es algo rápido para saciar la ansiedad de algo dulce, reduciendo los ingredientes a la mitad y llevandolos al microondas por 2 minutos vas a tener los mismos resultados en menos tiempo.

Y por último, si querés ahorrar más tiempo aún en vez de rallar las zanahorias y picar las nueces podés simplemente pasarlo por la procesadora.

Ahora sí, a disfrutarla!